今年書展

今天是一年一度書展開幕，去轉了一圈，由於是平日，人流暢順，不算擠擁，賣食譜和兒童書籍的攤位暫時最活躍。小說和散文類攤位還未出現擠擁，可以站在那裡「打書釘」，也許因為上班一族要到週末才有空光顧。剛到埗就看見一位女孩買了我的新作《法網有情》，高興得很，差點想走上前表露身份，替她簽名。

因為工作需要，逛了一些金融投資書籍的攤位，卻發覺大部份投資書籍並沒有真正教人如何投資，反而像在勸人投資的宣傳册子，只有兩、三本有內容解釋各類投資工具和股票的特性，其他的卻教人看「市場走勢」，須知走勢涉及投資策略和敏感消息，一般散戶沒有第一手消息，靠表面猜度「市場走勢」入市，本身已是策略錯誤，所以這些書籍不但對散戶沒大幫助，而且只會越看越糊塗。如今做散戶真不容易，需要相當精明才不至上當。

北京小館

奥運在即，令人想起北京；到北京遊玩，又必須要提一提吃東西。從前因為工作和官式訪問，北京的著名館子也去過不少，由於官方請客，食用方面自然是體面的，以致在京城對吃也有了要求。

然而北京有一家小館，我總是每次往北京必到，味道很有特色，風味十足，價錢相宜。我最欣賞的幾道菜是「錫紙包鱸魚」、「茶葉蝦」和「桂林米粉」。

店員會從缸裡抓出一條新鮮活跳的鱸魚，問你「可以嗎？」，大家同意了，才拿進廚房煮。整條魚上枱時，仍包在錫紙內，切開錫紙，香氣撲鼻，那肉汁蓋在魚上，亦沁入魚肉內，可說是燜得很「入味」，好一碟香滑可口的「錫紙包鱸魚」。在香港只有一間位於中環和記大厦的中菜館有一味「錫紙包銀魚」有點相似，但味道仍差很遠，而且價錢是的「錫紙包鱸魚」的三倍！

至於「茶葉蝦」，是上次發現的驚喜，廚司用龍井茶葉炒香帶殼的河蝦，味道清新可口，吃了一隻又一隻，令人口味無窮，而且碟子很大，足夠兩三知己食用。

而「桂林米粉」則是必須的選擇，我通常不要米飯，只吃這碗米粉。它是很地道的桂林米粉，是「撈」而不是「湯底」的。米粉上有幾片金錢牛肉片和酸豆，米粉底下有點熱燙燙的肉汁和油，把米粉和這些配菜撈好，已經香氣四溢，簡直急急地就要把米粉往嘴裡送。那味道濃淡適中，非常純正簡樸，真是早午晚吃它也不腻。這米粉的味道非常正中，尤其是那酸豆，一吃便知道是高手腌製。曾經在巴黎一家餐廳，老闆用一種特有的配料蒸帶子，說是他自製的，一吃，帶子的確鮮味，而那配料，就是這酸豆。

這小館叫名「秀蘭」，就在半島王府飯店對面。假如今個夏天往京城看奥運，便可順道嘗一嘗這小館的風味。